|
|
Italiaanse Andijviesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 krop andijvie, 2 rode paprika?s, 15 gevulde groene olijven, 1 ui, 1 ei, 5 el olijfolie, 2 el witte wijnazijn, ? tl paprikapoeder, 1 tl mosterd, 1 tl suiker, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder lelijke bladeren van de andijvie, snij in dunne reepjes. Was de reepjes en laat ze goed uitlekken. Halveer de paprika?s en verwijder zaad en zaadlijsten. Snij de paprika in dunne reepjes. Snij de olijven in plakjes. Snipper het uitje. Kook het ei in ? 6 minuten hard. Pel en halveer het ei. Haal de eidooier eruit en hou apart. Snij het eiwit in kleine stukjes. Wrijf de eidooier door een zeef. Roer van de azijn, het paprikapoeder, de mosterd, de suiker en de eidooier een saus. Klop er met een garde de olie door en maak de saus op smaak met zout en peper. Meng in een slakom de reepjes andijvie met de reepjes paprika en de plakjes olijf. Schep er wat van de saus over en geef de rest van de saus in een kommetje erbij.
|
|
|